Reykt og fulleldað Ölnautsbrisket frá Hvammi – 1 kg – afhent fös. 7. feb.

Matland býður í fyrsta sinn upp á reykt, fulleldað brisket af Ölnautunum frá Hvammi í samvinnu við HD-grill ehf. Kjötið tekur langan tíma í eldun en þú þarft ekki að gera annað en að hita bitann upp í hálftíma eftir að heim er komið.

Brisket er einn seigasti bitinn á nautinu og þarf að elda lengi. Ef allt er rétt gert verður hann mjúkur eins og smjör og einstaklega safaríkur. Það er unaður að skera gott brisket í þunnar sneiðar og snæða með hrásalati, kaldri sósu, bakaðri kartöflu og rótargrænmeti.

Brisketið fær að liggja í kryddpækli í þrjá daga áður en það er reykt í Bradley-smoker í 5 klst. við 100°C til að fá hámarks reykbragð. Að lokum er það “confit-eldað” í sous-vide í 8 klst. við 75°C til að tryggja mýkt og mikinn safa í kjötinu. Þegar þú færð kjötið í hendur er það í sous-vide poka. Bitinn er tekinn úr pokanum og settur í eldfast mót sem fer í ofn. Brisketið er hitað þar í 30 mínútur við 100°C. Þá ert hin fullkomna brisketveisla tilbúin!

Við bjóðum upp á 1 kg fulleldaða bita (nettóþyngd). Kílóverð: 12.790 kr. Geymslutími í kæli er 1 vika eftir afhendingu.

Takmarkað magn.

Matland sendir þér kjötið gegn vægu gjaldi eða þú sækir í til Matlands á Hrísateig 47 í Reykjavík föstudaginn 7. febrúar síðdegis. Matland sendir sms þegar varan er tilbúin til afhendingar. Sendingar út fyrir höfuðborgarsvæðið fara með Samskipum á afgreiðslur um allt land.

Veldu hér undir fjölda kg sem þú vilt fá og ýttu svo á “Setja í körfu”.