Deila þessari síðu
Hér í Kóngsins Köben er snitzelið oft á kvöldmatseðli en snitzel er órjúfanlegur partur af hinu klassíska danska eldhúsi. Hér á Restaurant Tivolihallen, þar sem ég starfa, höfum við haft þann háttinn á að „drengur“ er settur ofan á steikt snitzelið, en hann samanstendur af; sítrónusneið með „Christiansøpigens Sild“, kapers og skrapaðri piparrót, skreyttri með karsasprettum.

Snitzelið, hvort sem að það er kálfa- eða grísasnitzel, er borið fram með steiktum kartöflum, grænum baunum og brúnni sósu.

Allt er að sjálfsögðu heimagert frá grunni.

Í drengnum er oftast notast við beinlausa síld eða þá ansjósur. Þetta er mjög bragðgott og er fullleyfilegt að nota hvoru tveggja – en ég hef sjálf vanist á að nota „Christiansøpigens-síldina“ enda er hún með eindæmum góð kryddsíld.

Kærar kveðjur frá Kaupmannahöfn!
Smörrebrauðsjómfrúin Katla

-
Grænmeti í áskriftFrá: 4.700 kr. / á mánuði
-
Snitsel frá Korngrís1.742 kr. – 2.111 kr.
-
Nautagúllas frá Tjörn – 3 pk x 500 g5.688 kr.
-
Flögusalt frá Saltverki1.295 kr.