Lýsing
Varan
Lambakjötið frá Böðmóðsstöðum fékk að hanga í 10 daga. Við það að hanga verður kjötið meyrara.
Kjötið er frosið.
Eldunarleiðbeiningar
Lambarifin er upplagt að grilla á miðlungs hita í um 20 mínútur og passa að þau brenni ekki þar sem fitan er eldfim. Takið af grillinu og steikið í blástursofni við 150-160°C í aðrar 20-30 mínútur.
Ef rifin eru eingöngu höfð í ofni eru þau steikt í um 40 mínútur við 160°C hita.
Bændurnir
Á Böðmóðsstöðum býr Hulda Karólína Harðardóttir en synir hennar þeir Styrmir og Hrannar eru henni innan handar í búskapnum. Sauðféð á Böðmóðsstöðum er sérstakt að því leyti að það er einstaklega vænt og hraustbyggt. Jón Þormar Pálsson, heitinn, eiginmaður Huldu var sérlega áhugasamur um ræktun og lagði sig fram um að rækta kraftmikið fé. Meðal annars voru farnar ferðir norður á Strandir til að sækja hrúta og ófáum stundum var varið í að „stúdera“ hvernig mætti ná fram réttum eiginleikum. Féð frá Böðmóðsstöðum er frægt í sinni sveit og langt utan hennar.
Guðmar Jón Tómasson, kjötiðnaðarmaður hjá Villt & alið á Hellu, og æskuvinur Jóns Þormars þekkir vel til fjárins frá Böðmóðsstöðum og hefur um árabil verkað lambaskrokka frá bænum, úrbeinað þá og pakkað. Hann lætur þá hanga í 10 daga fyrir verkun til þess að auka meyrni og ná meiri bragðgæðum. Einstakt kjöt – þú finnur muninn!
Um vörurnar
Upprunaland: Ísland
Pökkun og dreifing: Villt & alið á Hellu. Dreifing á höfuðborgarsvæðinu: Matland. Dreifing utan höfuðborgarsvæðisins er á vegum Samskipa.
Slátrað og unnið á Íslandi, haustið 2025.
Sláturhús: SS á Selfossi.
Framleiðendur: Lambakjötið kemur frá bænum Böðmóðsstöðum í Bláskógabyggð.
Söluaðili: Matfélagið ehf. – Matland.is
Afhendingarstaður fyrir þá sem sækja vöruna í Reykjavík: Matland, Hrísateig 47 í Reykjavík.
