Í fyrsta sinn sem ærskinka er á boðstólum

Smátt og smátt bætast fleiri matvörur í Markaðinn hér á Matlandi. Nýjasta varan er ærskinka sem nú er fáanleg í fyrsta sinn á Íslandi, svo vitað sé. Heiðurinn af skinkunni á Sigurður Haraldsson sem var útnefndur Kjötmeistari Íslands 2022 í vetur. Sigurður gerði sér lítið fyrir og fékk gullverðlaun fyrir ærskinkuna í fagkeppni kjötiðnaðarmanna sem…

Höfundur:Matland9. maí, 20223Likes

Fréttir Matur & drykkur

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Þau tímamót urðu á dögunum að hægt er að kaupa súrdeigsbrauð sem inniheldur að öllu leyti íslenskt korn. Það eru bræðurnir Sigfús og Guðmundur Guðfinnssynir í handverksbakaríinu Brauðhúsinu í Grímsbæ í Reykjavík sem eiga heiðurinn af brauðbakstrinum. Þeir hafa bakað lífræn súrdeigsbrauð frá árinu 1990 en hingað til notað erlent korn í baksturinn að mestu.…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason30. apríl, 20220Likes

Fréttir

Matvæla- og vöruskortur er ekki fyrirséður á Íslandi vegna Úkraínustríðsins

Ríkisstjórn Íslands ræðir um áhrif stríðsins á aðföng og fæðuöryggi

Höfundur:Tjörvi Bjarnason26. apríl, 20221Like

Fréttir

Bændur og smáframleiðendur leiða saman hesta sína

Beint frá býli (BFB) og Samtök smáframleiðenda matvæla (SSFM) hafa undirritað samkomulag sem kveður á um náið samstarf. Meðal annars munu félögin vera með sameiginlegan fjárhag og framkvæmdastjóra. Samstarfið var innsiglað á aðalfundi Beint frá býli, sem haldinn var sunnudaginn 24. apríl. Þar var samþykkt mótatkvæðalaust að félagið yrði aðildarfélag inni í Samtökum smáframleiðenda matvæla.…

Höfundur:Matland26. apríl, 20220Likes

Fólkið Fréttir

„Veislan er óður til matarins og landsbyggðarinnar“

Glænýir íslenskir matar- og ferðaþættir verða á dagskrá Ríkissjónvarpsins á næstu vikum. Þættirnir heita Veislan en þar munu félagarnir Gunnar Karl Gíslason matreiðslumeistari á Dilli og Halldór Laxness Halldórsson, Dóri DNA, vínspekúlant og skemmtikraftur ferðast um landið og njóta lífsins lystisemda. „Þættirnir fjalla um mat, landið okkar, landslagið, matar- og tónlistarmenningu á Íslandi í…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason23. apríl, 20220Likes

Fréttir

Gróðurhús í Öxarfirði og grænir iðngarðar á Reykhólum fá styrki

Innviðaráðuneytið hefur úthlutað 120 milljónum króna í styrki til átta verkefna sem ætlað er að efla byggðir landsins. Greint er frá því að vef ráðuneytisins að styrkirnir renni til sértækra verkefna á sóknaráætlunarsvæðum í samræmi við stefnumótandi byggðaáætlun fyrir árin 2018-2024. Meðal verkefna sem tengjast matvælaframleiðslu eru styrkir til jarðhitanýtingar í gróðurhúsum í Öxarfirði og…

Höfundur:Matland22. apríl, 20220Likes

Fréttir Ritstjórnarefni Skoðun

Matland er komið í loftið

Kæru lesendur. Ísland er sannkallað matland. Við eigum gjöful fiskimið og stór landsvæði þar sem hægt er að rækta nytjajurtir og ala búfénað. Á bilinu 20-25 þúsund manns starfa í atvinnugreinum sem tengjast matvælum með einum eða öðrum hætti. Ferðaþjónustan byggir að stórum hluta á því að metta ferðamenn frá degi til dags, iðnaðurinn er…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason20. apríl, 20226Likes

Fréttir Umhverfi

Danir ætla að verða fyrstir með loftslagsmerkingar á mat

Matvælaráðherra Danmerkur, Rasmus Prehn, hefur skipað vinnuhóp sem er ætlað að leggja drög að merki sem segir til um kolefnisfótspor matvæla. Áður en árið er úti á hópurinn að skila tillögum til ráðherra um merki sem lýtur opinberu eftirliti og matvælaframleiðendum er frjálst að nota. Þetta kemur fram í Landbrugsavisen. „Danmörk á formlega að verða…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason16. apríl, 20220Likes

Reynar Ottósson er framkvæmdastjóri hjá Whale Safari

Fólkið Fréttir

Fullbókað í hvalaskoðun næstu vikurnar

Vinsældir hvalaskoðunar við Íslandsstrendur hafa vaxið gríðarlega síðustu áratugi og nú er svo komið að fjölmörg fyrirtæki sigla árið um kring með fólk til funda við hinar tignarlegu skepnur. Mörg hundruð störf hafa skapast í kringum þessa skemmtilegu náttúruupplifun og útlit er fyrir að þeim fjölgi á næstu árum. Í kringum Reykjavík eru góðar aðstæður…

Höfundur:Kári Gunnlaugsson15. apríl, 20220Likes

Fólkið Fréttir

Sigurður Haraldsson í Pylsumeistaranum er Kjötmeistari Íslands

Sigurður Haraldsson, kjötiðnaðarmeistari, var á dögunum útnefndur „Kjötmeistari Íslands“ þegar Meistarafélag kjötiðnaðarmanna hélt fagkeppni sína í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi. Sigurður rekur Pylsumeistarann við Hrísateig en hann er hvað þekktastur fyrir pylsur og álegg þar sem áherslan er lögð á fyrsta flokks hráefni og ekki eru notuð óþörf íblöndunarefni. Sigurður vann fagkeppnina í ár…

Höfundur:Matland13. apríl, 20220Likes

Fréttir

Í fyrsta sinn sem ærskinka er á boðstólum

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Matvæla- og vöruskortur er ekki fyrirséður á Íslandi vegna Úkraínustríðsins

Bændur og smáframleiðendur leiða saman hesta sína

„Veislan er óður til matarins og landsbyggðarinnar“

Gróðurhús í Öxarfirði og grænir iðngarðar á Reykhólum fá styrki

Matland er komið í loftið

Danir ætla að verða fyrstir með loftslagsmerkingar á mat

Fullbókað í hvalaskoðun næstu vikurnar

Sigurður Haraldsson í Pylsumeistaranum er Kjötmeistari Íslands

Fréttabréf

Takk fyrir skráninguna!