Matvælaframleiðslan getur lagt mikið af mörkum í loftslagsmálum

Matvælaframleiðsla á Íslandi er stór hluti af hagkerfinu. Innan hennar eru greinar eins og landbúnaður, sjávarútvegur, matvælaiðnaður og hluti ferðaþjónustunnar. Um 25 þúsund manns starfa við matvælaframleiðslu eða þjónustu í þessum atvinnugreinum. Allt eru þetta greinar sem geta lagt mikið af mörkum til þess að bregðast við loftslagsvánni.Fæðuframleiðsla fyrir sístækkandi samfélög um allan…

Höfundur:Birna Sigrún Hallsdóttir20. apríl, 20221Like

Matur & drykkur Lamb

Hvernig á að hægelda lambalæri?

Að elda lambakjöt á lágum hita yfir lengri tíma er eitthvað sem allir ættu að reyna. Í hinum ýmsu Facebook-hópum eru iðulega líflegar umræður um matreiðslu. Einn þeirra er hópurinn Gamaldags matur sem, eins og nafnið gefur til kynna, beinir sjónum sínum að eldri matarhefðum og hráefnum. Á dögunum voru áhuga- og ástríðukokkar þar á…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason20. apríl, 20226Likes

Matur & drykkur Lamb Menning Uppskriftir

Ribbungar í raspi og fleira gott

Nanna Rögnvaldar leiðir þig í allan sannleika um kótelettur. Við elskum þær öll!

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir17. apríl, 20223Likes

Menning

Matur í misjöfnu samhengi

Ég ætla að skrifa pistla á síðuna Matland.is og eðli málsins samkvæmt verða þeir að fjalla um mat. Nú er ég enginn sérstakur sælkeri, jú mér þykir góður matur góður, en fyrst og fremst lít ég á hann sem nauðsynlega næringu. Það er því lítil hætta á að ég detti í þann gír að birta…

Höfundur:Þröstur Haraldsson17. apríl, 20223Likes

Fólkið Menning

Fáir kaffibændur lifa af kaffinu einu saman

Kaffi er hráefni sem er ræktað af 25 milljónum kaffibænda í um 80 löndum. Það er ræktað á svæði milli 25 breiddargráðu norður og 30 breiddargráðu suður.Kaffibændur eru eins og aðrir bændur. Þeir þurfa að vera útsjónarsamir og hugsa fram í tímann.Framleiðsluvaran er lífrænt hráefni sem þeir stefna á að seljist á…

Höfundur:Sonja Björk Grant17. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur

Svefnpoki fyrir súpupottinn

Hægeldun er dásamleg leið til þess að elda ódýrari bitana. Langur eldunartími gefur meira bragð og kjötið fær góðan tíma til að meyrna. Á mínu heimili er þetta gjarnan helgarsport, að byrja jafnvel að undirbúa sunnudagsmáltíðina á laugardagskvöldi og leyfa svo matnum að malla allan liðlangan daginn. Þegar ilmurinn hefur leikið um íbúðina frá morgni…

Höfundur:Margrét Dórothea Jónsdóttir16. apríl, 20220Likes

Fréttir Umhverfi

Danir ætla að verða fyrstir með loftslagsmerkingar á mat

Matvælaráðherra Danmerkur, Rasmus Prehn, hefur skipað vinnuhóp sem er ætlað að leggja drög að merki sem segir til um kolefnisfótspor matvæla. Áður en árið er úti á hópurinn að skila tillögum til ráðherra um merki sem lýtur opinberu eftirliti og matvælaframleiðendum er frjálst að nota. Þetta kemur fram í Landbrugsavisen.„Danmörk á formlega að verða…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason16. apríl, 20220Likes

Reynar Ottósson er framkvæmdastjóri hjá Whale Safari

Fólkið Fréttir

Fullbókað í hvalaskoðun næstu vikurnar

Vinsældir hvalaskoðunar við Íslandsstrendur hafa vaxið gríðarlega síðustu áratugi og nú er svo komið að fjölmörg fyrirtæki sigla árið um kring með fólk til funda við hinar tignarlegu skepnur. Mörg hundruð störf hafa skapast í kringum þessa skemmtilegu náttúruupplifun og útlit er fyrir að þeim fjölgi á næstu árum. Í kringum Reykjavík eru góðar aðstæður…

Höfundur:Kári Gunnlaugsson15. apríl, 20220Likes

Um 75% af Malbec-framleiðslu heimsins er að finna í Argentínu.

Matur & drykkur

Malbec er orðin að þjóðarþrúgu Argentínu

Eymar Plédel Jónsson segir okkur frá því hvers vegna Malbec-þrúgan hefur slegið í gegn í Argentínu og víðar um heimsbyggðina.

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson14. apríl, 20220Likes

Fólkið Fréttir

Sigurður Haraldsson í Pylsumeistaranum er Kjötmeistari Íslands

Sigurður Haraldsson, kjötiðnaðarmeistari, var á dögunum útnefndur „Kjötmeistari Íslands“ þegar Meistarafélag kjötiðnaðarmanna hélt fagkeppni sína í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi. Sigurður rekur Pylsumeistarann við Hrísateig en hann er hvað þekktastur fyrir pylsur og álegg þar sem áherslan er lögð á fyrsta flokks hráefni og ekki eru notuð óþörf íblöndunarefni.Sigurður vann fagkeppnina í ár…

Höfundur:Matland13. apríl, 20220Likes