Lambahryggur á páskum

Lambahryggur er ómissandi á páskum. Hér er vönduð uppskrift þar sem íslenska lambakjötið fær svo sannarlega að njóta sín með kartöflusmælki og gómsætri soðsósu. Hráefni 1 lambahryggur Salt og pipar 2 msk. olía 10 gr timían, rifið af stilkunum 10 gr rósmarín, rifið af stilkunum og saxað 30 gr möndlur Kartöflusmælki 600 gr kartöflusmælki 100…

Höfundur:Matland5. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur Naut

Beikonvafinn fylltur kjöthleifur

Hakk er ódýrt og gott hráefni og kemur sér alltaf vel að eiga í frysti. Hægt er að töfra fram allskyns góðan og fjölbreyttan mat með hakki og gott að grípa til þegar maður vill hafa eitthvað fljótlegt og ljúffengt í matinn. Til dæmis kjötbollur, lasanja, allskyns grýtur, hamborgara, svikinn héra og jafnvel í súpur…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir5. apríl, 20225Likes

Bakstur

Grautarlummur með bönunum

Hver kannast ekki við það að eiga afganga af grjónagraut, sagógraut eða jafnvel hafragraut frá deginum áður? Tala nú ekki um banana sem eru komnir vel yfir sitt lífskeið og ekki beint lystugir að sjá. Í minni vinnu þá er oftar en ekki smá afgangar af graut, og þar sem ég reyni alltaf eftir bestu…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir5. apríl, 20223Likes

Bakstur Grænmeti Uppskriftir

Uppáhalds linsubaunasúpa Ebbu

Maður borðar almennt minna þegar maður borðar sem mest óunnin næringarrík matvæli eins og gróft korn. Líkaminn verður fyrr og lengur saddur og sæll af næringu en innantómum hitaeiningum. Hér er frábær uppskrift að linsubaunasúpu og uppáhaldsbrauðinu, pönnubrauði með grófu spelti. Linsubaunasúpa - Uppskrift 1 gulur laukur (má nota blaðlauk) 2 hvítlauksrif (ég set oft…

Höfundur:Ebba Guðný Guðmundsdóttir31. mars, 20220Likes

Menning Umhverfi

Matur og friður

María og prinsessan „Hej prinsessa!“ Sagði hún við þriggja ára dóttur mína sem skaust bak við kápuna mína. Konan sat umvafin teppum fyrir utan hverfisbúðina okkar í Stokkhólmi með skilti sem á stóð „Ég á 5 börn, hjálpið mér.“ Konan heitir María og er ein þeirra sem í pólitískri umræðu í Svíþjóð eru kölluð ESB-ferðalangar…

Höfundur:Myrra Leifsdóttir30. mars, 20222Likes

Matur & drykkur Umhverfi

Við hendum mat fyrir 17 milljarða á ári

Þegar ég byrjaði að versla inn mat sjálf, nýflutt að heiman, var ég upptekin af því að kaupa gæðamat. Ég er bæði matargat og svo hefur mér, einhverra hluta vegna, alltaf verið annt um heilsuna mína. Ég hafði breytt töluvert mataræðinu mínu og var byrjuð til dæmis að kaupa spelt í staðinn fyrir hveiti, mér…

Höfundur:Ebba Guðný Guðmundsdóttir30. mars, 20220Likes

Fréttir Umhverfi

Breskum bændum borgað fyrir að færa land til fyrra horfs

Breska ríkið hefur ákveðið að veita umtalsverðum fjármunum til bænda til þess að breyta landi sem hefur verið brotið til beitar og ræktunar aftur í villt svæði. Ástæðan er endurheimt votlendis og að tryggja afkomu ýmissa dýrategunda sem eru á válista. Mikil uppstokkun á landbúnaðarstyrkjum í kjölfar Brexit Styrkirnir eru hluti af margskyns uppstokkun og…

Höfundur:Kári Gunnlaugsson25. mars, 20220Likes

Fréttir

Gleðitíðindi í sauðfjárrækt

Þær gleðifréttir bárust nýlega að hin svokallaða ARR-arfgerð hafi fundist hjá þremur ám í viðbót við þá sex einstaklinga sem áður hafa greinst. Arfgerð þessi er verndandi gegn riðu í sauðfé og er því bylting í sauðfjárrækt á Íslandi og í baráttunni við hinn illvíga sjúkdóm. Arfgerðin er viðurkennd á alþjóðavísu og vonir standa…

Höfundur:Kári Gunnlaugsson25. mars, 20220Likes

Fréttir Matur & drykkur

Osturinn Feykir 24+ meðal tíu bestu Gouda-osta í heimi

Íslenskir ostar fengu jákvæða athygli á Heimsmeistarakeppni osta sem fram fór í Wisconsin í Bandaríkjunum dagana 1.-3. mars. Osturinn Feykir 24+ úr Skagafirði var á meðal þeirra tíu efstu sem kepptu um sjálfan heimsmeistaratitilinn í flokki eldri Gouda-osta og verður það að teljast góður árangur. Feykir 24+ er flaggskip Goðdalaostanna úr Skagafirði. Mynd /…

Höfundur:Matland24. mars, 20221Like

Matur & drykkur

Lífsstílsbreytingin sem fylgir Grænu gyðjunni

Það getur verið erfitt að vita hvar á að byrja þegar maður vill temja sér hollari og heilbrigðari lífsstíl. Algengast er þó að endurskoða mataræði sitt. Fjöldinn allur af hugmyndum og leiðum er til þess að komast af stað en hægara sagt en gert að fylgja þeim til lengri tíma. Það er ákveðið matsatriði hvað…

Höfundur:Þórdís Ingvarsdóttir21. mars, 20221Like