Í fyrsta sinn sem ærskinka er á boðstólum

Smátt og smátt bætast fleiri matvörur í Markaðinn hér á Matlandi. Nýjasta varan er ærskinka sem nú er fáanleg í fyrsta sinn á Íslandi, svo vitað sé. Heiðurinn af skinkunni á Sigurður Haraldsson sem var útnefndur Kjötmeistari Íslands 2022 í vetur. Sigurður gerði sér lítið fyrir og fékk gullverðlaun fyrir ærskinkuna í fagkeppni kjötiðnaðarmanna sem…

Höfundur:Matland9. maí, 20223Likes

Umhverfi

Viltu minnka sóun, spara peninga og gera vel við móður jörð?

Það eru ótal mörg ráð sem til eru til að minnka sóun og hafa jákvæðari áhrif á umhverfið. Hér koma 10 ráð sem hafa gagnast mér vel til að koma í veg fyrir sóun og spara þannig peninga og um leið jörðina, sem börnin okkar erfa. 1. „Best fyrir“ og „síðasti neysludagur“. Matur er…

Höfundur:Ebba Guðný Guðmundsdóttir5. maí, 20221Like

Matur & drykkur Fiskur

Ómótstæðilegur fiskur í karrýrjómasósu

Fiskur er það hráefni sem ég fæ aldrei nóg af. Gæti eflaust borðað hann upp á hvern dag ef ég hefði færi á því. Eins er það með allmarga sem ég elda fyrir í vinnunni hjá mér enda flest þeirra alin upp á fiski frá blautu barnsbeini eins og svo margir hér á landi. …

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir2. maí, 202214Likes

Fréttir Matur & drykkur

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Þau tímamót urðu á dögunum að hægt er að kaupa súrdeigsbrauð sem inniheldur að öllu leyti íslenskt korn. Það eru bræðurnir Sigfús og Guðmundur Guðfinnssynir í handverksbakaríinu Brauðhúsinu í Grímsbæ í Reykjavík sem eiga heiðurinn af brauðbakstrinum. Þeir hafa bakað lífræn súrdeigsbrauð frá árinu 1990 en hingað til notað erlent korn í baksturinn að mestu.…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason30. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur

Sex mýtur um vín

Í gegnum árin hef ég haldið óteljandi mörg vínnámskeið. Þar hef ég hlotið þau forréttindi að fá að deila því sem ég hef lært með alls konar fólki sem hefur brennandi áhuga á vínum og verð ég að viðurkenna að það er eitt af því skemmtilegra sem ég geri. Á þessum námskeiðum hef ég fengið…

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson29. apríl, 20220Likes

Fréttir

Matvæla- og vöruskortur er ekki fyrirséður á Íslandi vegna Úkraínustríðsins

Ríkisstjórn Íslands ræðir um áhrif stríðsins á aðföng og fæðuöryggi

Höfundur:Tjörvi Bjarnason26. apríl, 20221Like

Fréttir

Bændur og smáframleiðendur leiða saman hesta sína

Beint frá býli (BFB) og Samtök smáframleiðenda matvæla (SSFM) hafa undirritað samkomulag sem kveður á um náið samstarf. Meðal annars munu félögin vera með sameiginlegan fjárhag og framkvæmdastjóra. Samstarfið var innsiglað á aðalfundi Beint frá býli, sem haldinn var sunnudaginn 24. apríl. Þar var samþykkt mótatkvæðalaust að félagið yrði aðildarfélag inni í Samtökum smáframleiðenda matvæla.…

Höfundur:Matland26. apríl, 20220Likes

Aðsendar greinar Skoðun

Er „brottkast“ stærsta vandamál orkugeirans?

Mér þykir nokkuð gaman að velta fyrir mér stóru myndinni varðandi verðmætasköpun á Íslandi. Við Íslendingar búum svo vel að njóta ríkra náttúrugæða og hefur með þeim auðnast að skapa sterkan efnahagsgrundvöll. Fiskur, ferðamenn og stóriðja hafa verið hryggjarstykki í auðlindadrifnu hagkerfi, sem góðu heilli hefur orðið margbrotnara og þar með seigara (e. resilient) upp…

Höfundur:Sveinn Margeirsson24. apríl, 20220Likes

Fólkið Fréttir

„Veislan er óður til matarins og landsbyggðarinnar“

Glænýir íslenskir matar- og ferðaþættir verða á dagskrá Ríkissjónvarpsins á næstu vikum. Þættirnir heita Veislan en þar munu félagarnir Gunnar Karl Gíslason matreiðslumeistari á Dilli og Halldór Laxness Halldórsson, Dóri DNA, vínspekúlant og skemmtikraftur ferðast um landið og njóta lífsins lystisemda. „Þættirnir fjalla um mat, landið okkar, landslagið, matar- og tónlistarmenningu á Íslandi í…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason23. apríl, 20220Likes

Fréttir

Gróðurhús í Öxarfirði og grænir iðngarðar á Reykhólum fá styrki

Innviðaráðuneytið hefur úthlutað 120 milljónum króna í styrki til átta verkefna sem ætlað er að efla byggðir landsins. Greint er frá því að vef ráðuneytisins að styrkirnir renni til sértækra verkefna á sóknaráætlunarsvæðum í samræmi við stefnumótandi byggðaáætlun fyrir árin 2018-2024. Meðal verkefna sem tengjast matvælaframleiðslu eru styrkir til jarðhitanýtingar í gróðurhúsum í Öxarfirði og…

Höfundur:Matland22. apríl, 20220Likes

Í fyrsta sinn sem ærskinka er á boðstólum

Viltu minnka sóun, spara peninga og gera vel við móður jörð?

Ómótstæðilegur fiskur í karrýrjómasósu

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Sex mýtur um vín

Matvæla- og vöruskortur er ekki fyrirséður á Íslandi vegna Úkraínustríðsins

Bændur og smáframleiðendur leiða saman hesta sína

Er „brottkast“ stærsta vandamál orkugeirans?

„Veislan er óður til matarins og landsbyggðarinnar“

Gróðurhús í Öxarfirði og grænir iðngarðar á Reykhólum fá styrki

Fréttabréf

Takk fyrir skráninguna!