Menning

Hólsfjallahangikjötið á Matlandi

Matland býður upp á hið landsþekkta Hólsfjallahangikjöt úr N-Þingeyjarsýslu. Kjöt af veturgömlum sauðum sem er unnið samkvæmt gömlum hefðum hjá Fjallalambi á Kópaskeri. Það er taðreykt og kappkostað að nota eins lítið salt og mögulegt er í vinnslunni. Einnig er í boði úrbeinuð hangilæri í rúllu af lömbum. Hólsfjallahangikjötið og Fjallalamb á Kópaskeri Fjallalamb hefur…

Höfundur:Matland2. desember, 20230Likes

Menning

Grísasnitzel með dreng

Hér í Kóngsins Köben er snitzelið oft á kvöldmatseðli en snitzel er órjúfanlegur partur af hinu klassíska danska eldhúsi. Hér á Restaurant Tivolihallen, þar sem ég starfa, höfum við haft þann háttinn á að „drengur“ er settur ofan á steikt snitzelið, en hann samanstendur af; sítrónusneið með „Christiansøpigens Sild", kapers og skrapaðri piparrót, skreyttri með…

Höfundur:Katla Gunnarsdóttir10. mars, 20230Likes

Menning

Fiskibollur af ýmsu tagi

Fiskbollur eða fiskibollur eru ljómandi góður hversdagsmatur sem þarf þó alls ekki að vera neitt hversdagslegur. Það er ekki mikið mál að búa þær til en svo er líka hægt að kaupa ágætis bollur sem búið er að steikja fyrir mann, hita þær upp og bera fram með einhverju góðu meðlæti. Ég hef jafnvel heyrt…

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir29. janúar, 20230Likes

Menning

Hvers vegna er hangikjötslykt svona seiðandi?

Hvernig finnst þér best að borða hangikjöt? Það er smekksatriði hvort hangikjötið er borðað hrátt eða soðið, en ef það er soðið er best að sjóða það í um 40 mínútur fyrir hvert kíló. Hafa stóran pott, eða skipta um vatn einu sinni því það dregur úr saltmagninu. Soðið hangikjöt er ýmist borðað heitt eða…

Höfundur:Matland2. desember, 20220Likes

Menning

Hvaða sveppir eru ætir og hverjir ekki?

Endurmenntun Landbúnaðarháskóla Íslands býður upp á námskeið um sveppi og sveppatínslu í samstarfi við fræðslusetrið Iðuna í lok ágúst. Sveppatínsla nýtur sívaxandi vinsælda og nú er að renna upp sá tími sem hægt er að finna góða matarsveppi víða um land. Í lýsingu á vef Endurmenntunar LbhÍ segir að námskeiðið henti öllum sem vilji fræðast…

Höfundur:Matland12. júlí, 20220Likes

Menning Uppskriftir

Hvaðan kemur kebabið?

„Steikt kjöt á spjóti“ Enginn veit hvar kebab, þ.e. kjöt og annar matur grillaður á teini, er í rauninni upprunnið en það þekkist frá fornu fari víða við austanvert Miðjarðarhaf og í Kákasuslöndum (shaslik) og raunar mun víðar. Kebab hefur borist (eða verið fundið upp sjálfstætt) um alla Mið-Asíu, Afríku og á 20. öld til…

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir23. maí, 20220Likes

Menning

Mannorð kaffisins endurreist

Þröstur Haraldsson skrifar um mat í misjöfnu samhengi.

Höfundur:Þröstur Haraldsson13. maí, 20220Likes

Matur & drykkur Lamb Menning Uppskriftir

Ribbungar í raspi og fleira gott

Nanna Rögnvaldar leiðir þig í allan sannleika um kótelettur. Við elskum þær öll!

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir17. apríl, 20223Likes

Menning

Matur í misjöfnu samhengi

Ég ætla að skrifa pistla á síðuna Matland.is og eðli málsins samkvæmt verða þeir að fjalla um mat. Nú er ég enginn sérstakur sælkeri, jú mér þykir góður matur góður, en fyrst og fremst lít ég á hann sem nauðsynlega næringu. Það er því lítil hætta á að ég detti í þann gír að birta…

Höfundur:Þröstur Haraldsson17. apríl, 20223Likes

Fólkið Menning

Fáir kaffibændur lifa af kaffinu einu saman

Kaffi er hráefni sem er ræktað af 25 milljónum kaffibænda í um 80 löndum. Það er ræktað á svæði milli 25 breiddargráðu norður og 30 breiddargráðu suður. Kaffibændur eru eins og aðrir bændur. Þeir þurfa að vera útsjónarsamir og hugsa fram í tímann. Framleiðsluvaran er lífrænt hráefni sem þeir stefna á að seljist á…

Höfundur:Sonja Björk Grant17. apríl, 20220Likes

Menning

Hólsfjallahangikjötið á Matlandi

Grísasnitzel með dreng

Fiskibollur af ýmsu tagi

Hvers vegna er hangikjötslykt svona seiðandi?

Hvaða sveppir eru ætir og hverjir ekki?

Hvaðan kemur kebabið?

Mannorð kaffisins endurreist

Ribbungar í raspi og fleira gott

Matur í misjöfnu samhengi

Fáir kaffibændur lifa af kaffinu einu saman

Fréttabréf

Takk fyrir skráninguna!