Matur & drykkur

„Mig vantar bara góða alhliða pönnu“

Ég get ekki talið hversu oft ég hef heyrt þessa setningu í starfi mínu. Fólk kemur inn í leit að nýrri pönnu og vill kaupa „bara eina svona sem er góð í allt“. Á þeirri stundu setjum við sölufólkið okkur í stellingar og undirbúum ræðuna. Staðreyndin er nefnilega sú að panna er ekki það sama…

Höfundur:Margrét Dórothea Jónsdóttir23. júní, 20222Likes

Uppskriftir Grænmeti Matur & drykkur

Svona gerir þú fíflasíróp með viskíbragði

Fíflar í blóma eru verðmætt hráefni.Ég ákvað að gera fíflasíróp þetta árið en ég hef gert það einu sinni áður. Setti skreyttar flöskur með sírópi í gjafakörfur um jólin sem vakti mikla lukku líkt og sírópið sjálft. Fíflasíróp er stundum kallað „vegan hunang“ en það er hægt að nota í flest allt í stað hefðbundins…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir23. júní, 20228Likes

Matur & drykkur

Ræktar basilíku allan ársins hring

Það geta flestir ræktað eigin matjurtir ef viljinn er fyrir hendi. Mikið af áhugaverðu efni um kryddjurtir má finna á Facebook-hópnum „Áhugafólk um kryddjurtaræktun“. Hún Alda Björg Lárusdóttir á Egilsstöðum deildi á dögunum góðum ráðum um ræktun á basilíku sem margir hafa dálæti á enda mikið notuð í matargerð.Það er geggjað að eiga alltaf…

Höfundur:Matland13. júní, 20220Likes

Matur & drykkur

Þrjár góðar ástæður til að velja lífrænt nautakjöt

Biobú hefur framleitt lífrænt vottaðar mjólkurafurðir um árabil. Fyrir nokkrum mánuðum hóf fyrirtækið sölu á lífrænt vottuðu nautakjöti. Sláturhús Vesturlands sér um slátrun og vinnslu en húsið fékk lífræna vottun í fyrra, eitt stórgripasláturhúsa á landinu um þessar mundir. Allt hráefni í kjötvörunum frá Biobú kemur frá tveimur búum, Búlandi í Austur-Landeyjum og Neðra-Hálsi í…

Höfundur:Matland10. júní, 20220Likes

Matur & drykkur Fiskur

Bakaður saltfiskur í ólífuolíu

Frá MATLANDI fékk ég spænska gæða ólífuolíu sem kallast BÚKONA svona líka strangheiðarleg og einstaklega holl.Einn af mörgum uppáhalds fiskréttum hér á bæ er líka sá einfaldasti. Saltfiski er raðað í form, yfir hann hellt extra-góðri matarolíu. Það er ágætt að miða við að í botninum verði amk 4-6 mm lag af olíu. Síðan er settur álpappír yfir…

Höfundur:Albert Eiríksson8. júní, 20220Likes

Matur & drykkur

Hver er munurinn á kampavíni og freyðivíni?

Ég hef alltaf verið mikill aðdáandi einfaldleikans og hef sagt í léttum tón að í grunninn megi flokka freyðandi vín í tvo flokka, freyðivín og kampavín. Raunin er hins vegar sú að auðvitað er þetta ekki svona einfalt, þó svo að þetta sé í sjálfu sér ekki alrangt.Freyðivín er, eins og nafnið gefur til…

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson3. júní, 20220Likes

Matur & drykkur

Er Riesling drottning vínþrúganna?

Riesling-þrúgan er ein af þeim stóru. Jafnvel ein af stórkostlegustu þrúgum sem til eru! Þrátt fyrir það er hún ekkert endilega sú vinsælasta. Spurðu hvaða vínnörd sem er hvaða þrjár hvítvínsþrúgur eru í uppáhaldi hjá honum eða henni og það eru allar líkur á því að Riesling komist ofarlega á þann lista. Þegar leikmaðurinn er…

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson31. maí, 20220Likes

Matur & drykkur

Sjálfbærni á vínekrunni

Þegar búið að er gróðursetja vínvið í jörð á hann að geta lifað þar í minnst 50 til 60 ár ef allt gengur eðlilega – að því gefnu að ekkert komi fyrir. Ef eitthvað bregst þá er veiku plöntunni skipt út. Það er sem sagt ekki hægt að innleiða skiptiræktun á vínekrunum, sem er þó…

Höfundur:Dominique Plédel Jónsson17. maí, 20220Likes

Matur & drykkur Uppskriftir

Hvað á ég að kaupa mikið fyrir mig og mína gesti?

Við á Matlandi tölum fyrir því að fólk geri áætlanir og skipuleggi sig fram í tímann þegar kemur að matarinnkaupum. Það er oft hagkvæmara að kaupa inn í stórum skömmtum og geyma í frysti. Sparar líka sporin út í búð sem getur verið tímafrekt og jafnvel streituvaldandi. Tölum ekki um minni matarsóun sem er mál…

Höfundur:Matland17. maí, 20221Likes

Matur & drykkur Naut Uppskriftir

Smalabaka úr lífrænu kálfahakki

Frá MATLANDI fékk ég LÍFRÆNT KÁLFAHAKK, svona líka strangheiðarlegt og ljómandi gott. Úr hakkinu góða varð smalabaka (e. Shepherd’s pie) .Matland býður upp á lífrænt vottað kjöt frá Biobú. Í lífrænni ræktun er bannað að nota tilbúinn áburð og illgresis- og skordýraeitur. Þá eru strangari reglur um aðbúnað dýra en í hefðbundnu búfjárhaldi.Það er ekki oft…

Höfundur:Albert Eiríksson16. maí, 20221Likes

Matur & drykkur

„Mig vantar bara góða alhliða pönnu“

Svona gerir þú fíflasíróp með viskíbragði

Ræktar basilíku allan ársins hring

Þrjár góðar ástæður til að velja lífrænt nautakjöt

Bakaður saltfiskur í ólífuolíu

Hver er munurinn á kampavíni og freyðivíni?

Er Riesling drottning vínþrúganna?

Sjálfbærni á vínekrunni

Hvað á ég að kaupa mikið fyrir mig og mína gesti?

Smalabaka úr lífrænu kálfahakki

Fréttabréf

Takk fyrir skráninguna!