Smalabaka úr lífrænu kálfahakki

Frá MATLANDI fékk ég LÍFRÆNT KÁLFAHAKK, svona líka strangheiðarlegt og ljómandi gott. Úr hakkinu góða varð smalabaka (e. Shepherd’s pie) . Matland býður upp á lífrænt vottað kjöt frá Biobú. Í lífrænni ræktun er bannað að nota tilbúinn áburð og illgresis- og skordýraeitur. Þá eru strangari reglur um aðbúnað dýra en í hefðbundnu búfjárhaldi. Það er ekki oft…

Höfundur:Albert Eiríksson16. maí, 20221Like

Matur & drykkur Fuglakjöt Uppskriftir

Fimm kjúklingaréttir í einu höggi

Laufey Rós leiðir okkur í allan sannleika um töfra kjúklingakjötsins.

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir12. maí, 202212Likes

Matur & drykkur Fiskur

Ómótstæðilegur fiskur í karrýrjómasósu

Fiskur er það hráefni sem ég fæ aldrei nóg af. Gæti eflaust borðað hann upp á hvern dag ef ég hefði færi á því. Eins er það með allmarga sem ég elda fyrir í vinnunni hjá mér enda flest þeirra alin upp á fiski frá blautu barnsbeini eins og svo margir hér á landi. …

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir2. maí, 202214Likes

Fréttir Matur & drykkur

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Þau tímamót urðu á dögunum að hægt er að kaupa súrdeigsbrauð sem inniheldur að öllu leyti íslenskt korn. Það eru bræðurnir Sigfús og Guðmundur Guðfinnssynir í handverksbakaríinu Brauðhúsinu í Grímsbæ í Reykjavík sem eiga heiðurinn af brauðbakstrinum. Þeir hafa bakað lífræn súrdeigsbrauð frá árinu 1990 en hingað til notað erlent korn í baksturinn að mestu.…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason30. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur

Sex mýtur um vín

Í gegnum árin hef ég haldið óteljandi mörg vínnámskeið. Þar hef ég hlotið þau forréttindi að fá að deila því sem ég hef lært með alls konar fólki sem hefur brennandi áhuga á vínum og verð ég að viðurkenna að það er eitt af því skemmtilegra sem ég geri. Á þessum námskeiðum hef ég fengið…

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson29. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur Lamb

Hvernig á að hægelda lambalæri?

Að elda lambakjöt á lágum hita yfir lengri tíma er eitthvað sem allir ættu að reyna. Í hinum ýmsu Facebook-hópum eru iðulega líflegar umræður um matreiðslu. Einn þeirra er hópurinn Gamaldags matur sem, eins og nafnið gefur til kynna, beinir sjónum sínum að eldri matarhefðum og hráefnum. Á dögunum voru áhuga- og ástríðukokkar þar á…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason20. apríl, 20226Likes

Matur & drykkur Lamb Menning Uppskriftir

Ribbungar í raspi og fleira gott

Nanna Rögnvaldar leiðir þig í allan sannleika um kótelettur. Við elskum þær öll!

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir17. apríl, 20223Likes

Matur & drykkur

Svefnpoki fyrir súpupottinn

Hægeldun er dásamleg leið til þess að elda ódýrari bitana. Langur eldunartími gefur meira bragð og kjötið fær góðan tíma til að meyrna. Á mínu heimili er þetta gjarnan helgarsport, að byrja jafnvel að undirbúa sunnudagsmáltíðina á laugardagskvöldi og leyfa svo matnum að malla allan liðlangan daginn. Þegar ilmurinn hefur leikið um íbúðina frá morgni…

Höfundur:Margrét Dórothea Jónsdóttir16. apríl, 20220Likes

Um 75% af Malbec-framleiðslu heimsins er að finna í Argentínu.

Matur & drykkur

Malbec er orðin að þjóðarþrúgu Argentínu

Eymar Plédel Jónsson segir okkur frá því hvers vegna Malbec-þrúgan hefur slegið í gegn í Argentínu og víðar um heimsbyggðina.

Höfundur:Eymar Plédel Jónsson14. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur Naut

Beikonvafinn fylltur kjöthleifur

Hakk er ódýrt og gott hráefni og kemur sér alltaf vel að eiga í frysti. Hægt er að töfra fram allskyns góðan og fjölbreyttan mat með hakki og gott að grípa til þegar maður vill hafa eitthvað fljótlegt og ljúffengt í matinn. Til dæmis kjötbollur, lasanja, allskyns grýtur, hamborgara, svikinn héra og jafnvel í súpur…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir5. apríl, 20225Likes

Matur & drykkur

Smalabaka úr lífrænu kálfahakki

Fimm kjúklingaréttir í einu höggi

Ómótstæðilegur fiskur í karrýrjómasósu

Alíslenskt korn í nýju súrdeigsbrauði

Sex mýtur um vín

Hvernig á að hægelda lambalæri?

Ribbungar í raspi og fleira gott

Svefnpoki fyrir súpupottinn

Malbec er orðin að þjóðarþrúgu Argentínu

Beikonvafinn fylltur kjöthleifur

Fréttabréf

Takk fyrir skráninguna!