Laufey Rós leiðir okkur í allan sannleika um töfra kjúklingakjötsins.
Matur & drykkur
Fiskur er það hráefni sem ég fæ aldrei nóg af. Gæti eflaust borðað hann upp á hvern dag ef ég hefði færi á því. Eins er það með allmarga sem ég elda fyrir í vinnunni hjá mér enda flest þeirra alin upp á fiski frá blautu barnsbeini eins og svo margir hér á landi. …
Þau tímamót urðu á dögunum að hægt er að kaupa súrdeigsbrauð sem inniheldur að öllu leyti íslenskt korn. Það eru bræðurnir Sigfús og Guðmundur Guðfinnssynir í handverksbakaríinu Brauðhúsinu í Grímsbæ í Reykjavík sem eiga heiðurinn af brauðbakstrinum. Þeir hafa bakað lífræn súrdeigsbrauð frá árinu 1990 en hingað til notað erlent korn í baksturinn að mestu.…
Í gegnum árin hef ég haldið óteljandi mörg vínnámskeið. Þar hef ég hlotið þau forréttindi að fá að deila því sem ég hef lært með alls konar fólki sem hefur brennandi áhuga á vínum og verð ég að viðurkenna að það er eitt af því skemmtilegra sem ég geri. Á þessum námskeiðum hef ég fengið…
Að elda lambakjöt á lágum hita yfir lengri tíma er eitthvað sem allir ættu að reyna. Í hinum ýmsu Facebook-hópum eru iðulega líflegar umræður um matreiðslu. Einn þeirra er hópurinn Gamaldags matur sem, eins og nafnið gefur til kynna, beinir sjónum sínum að eldri matarhefðum og hráefnum. Á dögunum voru áhuga- og ástríðukokkar þar á…
Nanna Rögnvaldar leiðir þig í allan sannleika um kótelettur. Við elskum þær öll!
Hægeldun er dásamleg leið til þess að elda ódýrari bitana. Langur eldunartími gefur meira bragð og kjötið fær góðan tíma til að meyrna. Á mínu heimili er þetta gjarnan helgarsport, að byrja jafnvel að undirbúa sunnudagsmáltíðina á laugardagskvöldi og leyfa svo matnum að malla allan liðlangan daginn. Þegar ilmurinn hefur leikið um íbúðina frá morgni…
Eymar Plédel Jónsson segir okkur frá því hvers vegna Malbec-þrúgan hefur slegið í gegn í Argentínu og víðar um heimsbyggðina.
Hakk er ódýrt og gott hráefni og kemur sér alltaf vel að eiga í frysti. Hægt er að töfra fram allskyns góðan og fjölbreyttan mat með hakki og gott að grípa til þegar maður vill hafa eitthvað fljótlegt og ljúffengt í matinn. Til dæmis kjötbollur, lasanja, allskyns grýtur, hamborgara, svikinn héra og jafnvel í súpur…
Þegar ég byrjaði að versla inn mat sjálf, nýflutt að heiman, var ég upptekin af því að kaupa gæðamat. Ég er bæði matargat og svo hefur mér, einhverra hluta vegna, alltaf verið annt um heilsuna mína. Ég hafði breytt töluvert mataræðinu mínu og var byrjuð til dæmis að kaupa spelt í staðinn fyrir hveiti, mér…