Silkimjúk tómatsúpa með fersku kóríander

Hráefni fyrir fjóra 2 kg tómatar 4 msk góð ólívuolía 4 hvítlauksrif 20 g grænmetiskraftur 4 dl vatn 60 g ferskt kóríander (má skipta út fyrir basilíku) 2 tsk salt Pipar og meira salt eftir smekk Grænmeti í áskrift Frá: 5.320 kr. / á mánuði Veldu kosti LEIÐBEININGAR Saxið tómata gróft og setjið…

Höfundur:Anna Sigríður Vernharðsdóttir25. október, 20230Likes

Svín Matur & drykkur Uppskriftir

Ristaðar svínakótelettur með skyrbernaise

Svínakótelettur eru ljúffengar og safaríkar ef þær eru eldaðar rétt. Hér er uppskrift úr fórum Bjarna Gunnars Kristinssonar matreiðslumeistara. Skyrbernaise-sósan er einstakt leynivopn sem við hvetjum lesendur til að prófa. Hráefni 800-1000 g svínakótelettur (4 stk.) Kryddlögur 100 ml maltöl 50 ml Sweet soja sósa 30 ml sesamolía 1 stk. kjarnhreinsaður eldpipar…

Höfundur:Matland15. ágúst, 20230Likes

Uppskriftir Eftirréttir Matur & drykkur

Rabarbaragrautur eins og í gamla daga

Rabarbari vex víða og um að gera að nýta það sem landið gefur. Hver man ekki gamla góða rabarbaragrautinn sem var bísna oft á borðum landsmanna á árum áður? Förum nokkra áratugi aftur í tímann og búum til rabarbaragraut með gamla laginu. Uppskriftin hér fyrir neðan er fengin frá Leiðbeiningamiðstöð heimilanna. Einfalt og fljótlegt –…

Höfundur:Matland7. júlí, 20231Like

Matur & drykkur Fiskur Uppskriftir

Bragðmikill fiskréttur með bræddum osti

Það er aldrei nóg til af fiskréttum, enda varla hægt að borða of mikið af þessu gæða próteini sem við höfum aðgang að hér á Íslandi. Þessi réttur kom upp úr kafinu eftir langan og erfiðan dag. Ýmislegt sem til var í ísskápnum og matargerðin tók ekki langan tíma. Rétturinn bragðaðist vel og allir sælir.…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir21. maí, 20238Likes

Uppskriftir Matur & drykkur Naut

Roastbeef – Klassíkerinn í smörrebrauðinu

Roastbeef smörrebrauðsstykkið er í miklu uppáhaldi hjá flestöllum, en uppruninn er jú, afgangur af steikinni frá kvöldinu áður. Kjötið er sneitt þunnt og listilega lagt upp dagana á eftir í hádegismat, parað með remúlaði, sultuðum agúrkum og steiktum lauk. Í lokin er skreytt með fersk-skrapaðri piparrót og karsa. Hráefni Innra læri af nauti, einnig er…

Höfundur:Katla Gunnarsdóttir6. maí, 20230Likes

Fólkið Naut Uppskriftir

Besti vinur steggsins – Grillpakkinn frá Matlandi

Það er augljóslega glatt á hjalla þegar steggjaveisla á sér stað. Og stemningin verður hreint ekkert verri við að fá grillmat í hæsta gæðaflokki – en um er að ræða 10 manna grillpakka frá Matlandi með pylsum, hamborgurum og nautakjöti fyrir grillpinna. Við félagarnir og Margrét vinkona okkar auðvitað, getum hæglega mælt með þessum pakka…

Höfundur:Björn Teitsson25. apríl, 20230Likes

Matur & drykkur Bakstur Uppskriftir

Dúnamjúkt kartöflubrauð

Hver kannast ekki við að hafa soðið of mikið af kartöflum með matnum? Ég þekki það alltof vel og oftar en ekki sitja 2-5 kartöflur eftir í pottinum sem fæstir hafa svo lyst á daginn eftir, ef maður gerist svo hagsýn á að geyma þær. Ég reyndar er orðin nokkuð lunkin við að nýta flestalla…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir18. apríl, 20237Likes

Bakstur Matur & drykkur Uppskriftir

Sumarleg hvolfkaka með mandarínum

Hvolfkökur eru langt frá því að vera nýjar af nálinni. Þær er jafnvel hægt að rekja aftur til miðalda, þ.e. kökur sem bakaðar voru á hvolfi og síðan snúið við til að sýna margskonar listaverk sem var búið að raða í botninn. Yfirleitt var notast við ávexti eins og epli og kirsuber. Ananas-hvolfkaka varð gríðarlega…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir18. apríl, 20235Likes

Matur & drykkur Fiskur Uppskriftir

Rauðspretta að hætti Dana

Það sem ég lærði bæði í skóla og praktík hér í Kaupmannahöfn var að velta rauðsprettuflakinu fyrst í hveiti, svo eggjablöndu og raspi, þá djúpsteikt í olíu við 165-175 gráður þar til gullinbrúnt. Leggja upp á pappír, salta vel og bera fram með réttu meðlæti – en þá má einmitt alls ekki vanta hið elskaða…

Höfundur:Katla Gunnarsdóttir17. mars, 20230Likes

Matur & drykkur Svín Uppskriftir

Schnitzel er gott með svelljökulhrímuðum bjór

Til að byrja með er rétt að taka fram að í hefðbundnu Vínarsnitzeli er jafnan kálfakjöt. Það þýðir þó ekki að svínasnitzel sé ófáanlegt í Austurríki, síður en svo. Í Þýskalandi er svínasnitzel mun algengara en báðir réttir eru matreiddir á svipaðan máta. Einhverjar sögur segja að rétturinn hafi borist til Austuríkis frá Ítalíu snemma…

Höfundur:Björn Teitsson11. mars, 20230Likes

Uppskriftir