Uppskriftir

All
Bakstur
Eftirréttir
Fiskur
Fuglakjöt
Grænmeti
Hreindýr
Lamb
Naut
Svín

Smalabaka úr lífrænu kálfahakki

Frá MATLANDI fékk ég LÍFRÆNT KÁLFAHAKK, svona líka strangheiðarlegt og ljómandi gott. Úr hakkinu góða varð smalabaka (e. Shepherd’s pie) .Matland býður upp á lífrænt vottað kjöt frá Biobú. Í lífrænni ræktun er bannað að nota tilbúinn áburð og illgresis- og skordýraeitur. Þá eru strangari reglur um aðbúnað dýra en í hefðbundnu búfjárhaldi.Það er ekki oft…

Höfundur:Albert Eiríksson16. maí, 20221Likes

Matur & drykkur Fuglakjöt Uppskriftir

Fimm kjúklingaréttir í einu höggi

Laufey Rós leiðir okkur í allan sannleika um töfra kjúklingakjötsins.

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir12. maí, 202212Likes

Matur & drykkur Fiskur

Ómótstæðilegur fiskur í karrýrjómasósu

Fiskur er það hráefni sem ég fæ aldrei nóg af. Gæti eflaust borðað hann upp á hvern dag ef ég hefði færi á því. Eins er það með allmarga sem ég elda fyrir í vinnunni hjá mér enda flest þeirra alin upp á fiski frá blautu barnsbeini eins og svo margir hér á landi. …

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir2. maí, 202214Likes

Matur & drykkur Lamb

Hvernig á að hægelda lambalæri?

Að elda lambakjöt á lágum hita yfir lengri tíma er eitthvað sem allir ættu að reyna. Í hinum ýmsu Facebook-hópum eru iðulega líflegar umræður um matreiðslu. Einn þeirra er hópurinn Gamaldags matur sem, eins og nafnið gefur til kynna, beinir sjónum sínum að eldri matarhefðum og hráefnum. Á dögunum voru áhuga- og ástríðukokkar þar á…

Höfundur:Tjörvi Bjarnason20. apríl, 20226Likes

Matur & drykkur Lamb Menning Uppskriftir

Ribbungar í raspi og fleira gott

Nanna Rögnvaldar leiðir þig í allan sannleika um kótelettur. Við elskum þær öll!

Höfundur:Nanna Rögnvaldardóttir17. apríl, 20223Likes

Fuglakjöt

Kalkúnasúpa með núðlum og blönduðu grænmeti

Hráefni1 ½ l kalkúnasoð eða vatn og kalkúnakraftur eða kjúklingakraftur 1 msk. ostrusósa 1 msk. fiskisósa 4 msk. sérrí, má sleppa 1 msk. engiferrót, smátt söxuð ½ sítrónugras, rifið, má sleppa 2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir ½ chili, steinlaust og smátt saxað safi og fínt rifinn börkur af einni límónu 400 g grænmeti, t.d. gulrætur,…

Höfundur:Matland6. apríl, 20220Likes

Uppskriftir Lamb

Lambagúllas með gamla laginu

Lambakjöt nýtur sín sérlega vel í gúllasréttum. Það er svo mjúkt og bragðgott - og klikkar bara alls ekki! Hér er uppskrift að gamla góða gúllasinu í brúnu sósunni.Hráefni1 kg lambasmásteik, framhryggur eða súpukjöt 2 laukar 4 gulrætur 75 g smjörlíki 4 msk hveiti 0,75 l kjötsoð eða vatn 2 lárviðarlauf 1…

Höfundur:Matland6. apríl, 20220Likes

Lamb Uppskriftir

Lambahryggur á páskum

Lambahryggur er ómissandi á páskum. Hér er vönduð uppskrift þar sem íslenska lambakjötið fær svo sannarlega að njóta sín með kartöflusmælki og gómsætri soðsósu.Hráefni1 lambahryggur Salt og pipar 2 msk. olía 10 gr timían, rifið af stilkunum 10 gr rósmarín, rifið af stilkunum og saxað 30 gr möndlurKartöflusmælki 600 gr kartöflusmælki 100…

Höfundur:Matland5. apríl, 20220Likes

Matur & drykkur Naut

Beikonvafinn fylltur kjöthleifur

Hakk er ódýrt og gott hráefni og kemur sér alltaf vel að eiga í frysti. Hægt er að töfra fram allskyns góðan og fjölbreyttan mat með hakki og gott að grípa til þegar maður vill hafa eitthvað fljótlegt og ljúffengt í matinn. Til dæmis kjötbollur, lasanja, allskyns grýtur, hamborgara, svikinn héra og jafnvel í súpur…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir5. apríl, 20225Likes

Bakstur

Grautarlummur með bönunum

Hver kannast ekki við það að eiga afganga af grjónagraut, sagógraut eða jafnvel hafragraut frá deginum áður? Tala nú ekki um banana sem eru komnir vel yfir sitt lífskeið og ekki beint lystugir að sjá.Í minni vinnu þá er oftar en ekki smá afgangar af graut, og þar sem ég reyni alltaf eftir bestu…

Höfundur:Laufey Rós Hallsdóttir5. apríl, 20223Likes